午安您好
歡迎收看 OL(Oh! Lazy!)不專業廚房
今天主廚: 還是阿豬師
大家還記得上一次我們做的 超easy懶人點心-法式吐司 嗎?
有沒有哪裡的鄉親已經回去試著做做看了呢?
是的!上次和大家分享的是 "機邀小零嘴"
但總不能老是 我就是不想!不想!不想! 洗碗~~~
所以
各 位 觀 眾 ~~~~
今天要和大家分享的是 充滿阿母味道的家常菜
(阿豬與豬姊 組細漢甲尬金罵 ㄙㄟ奏水嘎啊捏
)
"薑 絲 炒 豬 肉 絲" 
在開始做之前一樣要提醒大家!!!
"所有調味料的部分 請依照個人喜好增減"
okok
那麼先介紹今天會用到的食材
[備料]: 豬肉絲、薑絲大量、鹽一平匙、蒜頭二顆、糖一小撮、醬油2.5瓶蓋
、白胡椒粉灑三次、太白粉一平匙或蛋白一顆擇一。
(阿豬今天準備的豬肉是三人小家庭的份量)
再次提醒大家 "口味就是依照個人喜好，料理就是憑感覺" 啊哈哈哈哈
好的
馬上開始我們的 超級不專業憑感覺料理
[步驟一] 將豬肉、薑切絲備用
[步驟二] 將豬肉抓醃 (這個步驟最重要也最搞剛，入味的豬肉就靠這一步)
1.加入蒜頭二顆切小丁、糖一小撮、醬油2.5瓶蓋、白胡椒粉灑三次
，開始幫他按摩，直到調味料們均勻混和至消失。
2.加入太白粉一平匙或是蛋白一顆(目的是使肉體本身柔軟)，繼續按摩。
阿母有交代 "賊對要溫劉的嘎伊馬殺雞一下，藍後給他晃在旁邊休息"
[步驟三] 準備一個平底鍋熱油
阿母這時候又交待了 "嘿沙拉油齁，要晃都一點啦"
[步驟四] 加入一平匙的鹽後，放入薑絲。
記得，鹽巴量是取決於你抓醃時醬油與白胡椒粉的量，抓醃時已經夠味了，鹽巴就要少放喔!
當然，個人口味!個人口味!個人口味!
[步驟五] 大火翻炒薑絲，讓他呈現油亮油亮的金黃色。
[步驟六] 加入抓醃後的豬肉絲，一起大火快炒!
如果你會翻鍋那就太棒了
阿豬每次炒菜都想像自己是快炒店大廚，但是怎麼翻怎麼失敗
[步驟七] 將豬肉絲翻炒至粉灰色(?!)，而薑絲也呈現褐色時 起鍋!
[上菜囉~~~]
透過抓醃的過程豬肉非常入味
而且，細心溫柔的按摩後，每一條肉絲 柔軟滑嫩
搭配香脆、微辣的薑絲兒
嗯~~~~~~~~
一口肉+一口白飯
=滿口濃郁的家常味
讓你在婆婆媽媽面前 加分!加分!再加分!
輕鬆收服另一半的胃 (豬男友:妳煮的我都吃)
*小補充
1.絕對要再提醒，調味料依照個人口味喜好增減。
2.想要使豬肉絲呈現軟嫩口感，千萬不能忽略加太白粉或是蛋白並且按摩!
3.喜歡吃辣的朋友，薑絲可以多放一些；另外，薑絲可用其他蔬菜替換。
~以上是今天的 OL(Oh! Lazy!)不專業廚房 下次見囉~
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